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où comment faire de la glace à la vanille avec
… de l’azote liquide!
Le froid intense de l’azote liquide evite la formation de cristaux qui ‘cassent’ la glace.
Avec l’azote, on obtient une glace onctueuse et littéralement parfaite.
A essayer après un casse dans un labo de chimie 🙂 … à moins que j’arrive à convaincre mon dermatologue que l’azote liquide serait beaucoup plus utile dans ma cuisine que sur une verrue plantaire 🙂
http://www.101cookbooks.com/archives/001366.html
Bonne lecture!