Sauté de soja aux crevettes

Une recette très simple et pleine de goût!

Vous aurez besoin (pour deux personnes):

• 500g de germes de soja frais
• 500g de crevettes roses fraîches
• un oignon jaune ou rouge
• une échalote
• une carotte
• une ou deux feuille de salade ou de chou vert
• sauce soja (Kikkoman)
• 1 cuiller à café de graines de coriandre ou de poivre baies rouges
• un verre d’eau
• sel et poivre bien sûr
• un wok ou une grande poêle, avec son couvercle
• une grande spatule

Et maintenant?

• Epluchez les crevettes: on enlève la tête, les écailles et la queue
  Astuce! : avec un couteau, pratiquer une légère incision le long de la crevette. Cela lui permettra de mieux cuire et de prendre une forme arrondie!
• Epluchez la carotte et découpez-la en grandes tranches puis en grandes lamelles fines dans le sens de la longueur
• Cisaillez la verdure (salade ou chou) en lamelles
• Emincez les oignons et l’échalote et faites revenir dans le wok (pas une goutte d’huile nécéssaire! :D)
• Dans le wok, ajoutez les germes de soja et mélangez avec l’oignon/échalote.
• Ajoutez la sauce soja jusqu’à obtenir une légère coloration
• Ajoutez les carottes
• Ajoutez le verre d’eau, puis les graines de coriandre, le sel et le poivre
  Astuce! : le verre d’eau vous aide à faire un fond de sauce où les saveurs se mélangeront plus facilement mais aussi à faciliter une cuisson à la vapeur!
• Couvrez et laissez cuire 5 mins à feu moyen
• Ajoutez la verdure et les crevettes tout en remuant, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et fermes mais pas trop sèches!
• C’est prêt! Régalez-vous 😀

Suggestions de dégustation: manger avec des baguettes, accompagner d’un rosé frais, d’une bière Tsingtao ou encore un thé vert glacé.