Bon ca y est, avec l’hiver qui est là (si si, y’a de la neige), voici une bonne petite recette de derrière les fagots qui vous tiendra chaud pendant la froidure!
Vous aurez besoin de:
- un chou vert
- une grande cocotte minute remplie aux 2/3 d’eau
- 4 ou 5 grosses pommes de terre, en dés
- un gros oignon blanc ou jaune émincé
- deux grosses carottes en dés
- une grosse boîte de lardons fumés
- 2 cuillers à soupe de curry ou de safran pour la coloration
- un petit piment de Cayenne fendu dans le sens de la longueur
Et c’est parti!
- Epluchez les légumes
- Découpez le chou, les carottes et les pommes de terre en dés
- Emincez l’oignon
- Portez l’eau à ébullition, salez légèrement (y’a des lardons, souvenez vous!
) - On jette le chou dans l’eau (hop) et on le laisse blanchir 5 minutes
- On ajoute pêle-mêle tout le reste n faisant attention que çà ne déborde pas!
- On laisse cuire à feu doux en couvrant un peu… jusqu’à obtenir la consistance désirée. Personnellement j’aime bien quand le chou est encore un peu croquant
Durée de cuisson: entre 30 minutes et 3 heures donc, a vous de voir!
Pratique: cette soupe se congèle très bien!
Attention! à cause des lardons, cette soupe est susceptible de tourner si vous ne la conservez pas correctement! Donc mettez la vite au frais ou congelez la en portions, c trop de la balle
Bonne dégustation!
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