Ma recette de soupe au chou

Bon ca y est, avec l’hiver qui est là (si si, y’a de la neige), voici une bonne petite recette de soupe au chou de derrière les fagots qui vous tiendra chaud pendant la froidure!

Pour cette soupe au chou, vous aurez besoin de:

  • un chou vert
  • 4 ou 5 grosses pommes de terre, en dés
  • un gros oignon blanc ou jaune émincé
  • 4 gousses d’ail
  • deux grosses carottes en dés
  • une grosse boîte de lardons fumés
  • quelques brins de persil haché
  • option: 1 cuiller à soupe de curry ou de safran pour la coloration
  • option: un cube de bouillon de poule dégraissé ou de légumes
  • option: un petit piment de Cayenne fendu dans le sens de la longueur ou une cuiller à café de Tabasco

Et c’est parti! Voici ma recette de soupe au chou

  1. Epluchez les légumes!
    Pour le chou, enlever les première feuilles et retirez le trognon. Vous pouvez garder les côtes si vous aimez.
  2. Découpez le chou en morceaux, les carottes et les pommes de terre en dés
  3. Emincez l’oignon et écrasez l’ail
  4. Dans une grande cocotte, faites revenir les lardons, les oignons, l’ail et les carottes dans un peu de beurre.
  5. On rajoute les pommes de terre puis le chou dans la cocotte. Rajoutez de l’eau jusqu’à atteindre le « sommet » du chou. Pas besoin de saler l’eau, sauf si vous n’avez pas mis de lardons ou de bouillon.
  6. Portez à ébullition puis ramener à feu doux en couvrant un peu jusqu’à obtenir la consistance désirée. Personnellement j’aime bien quand le chou est encore un peu ferme.
  7. Rajouter le persil sur la fin pour ne pas trop écraser son goût.

Au moment de servir, vous pouvez rajouter:

  • des dés de comté
  • un oeuf poché dans le bouillon

Durée de cuisson: entre 30 minutes et 3 heures donc, a vous de voir!
Pratique: cette soupe se congèle très bien!
Attention! à cause des lardons, cette soupe est susceptible de tourner si vous ne la conservez pas correctement! Donc mettez la vite au frais ou congelez la en portions.

Bonne dégustation!

Ma recette de soupe au chou was last modified: décembre 4th, 2013 by Julien Coquet

Julien Coquet

Expert de la mesure d’audience sur Internet depuis plus de 15 ans, Julien Coquet est consultant senior digital analytics et responsable produit et évangélisation pour Hub’Scan, une solution d’assurance qualité du marquage analytics.

A propos de Julien Coquet