Sauté de soja aux crevettes

Une recette très simple et pleine de goût!

Vous aurez besoin (pour deux personnes):

  • 500g de germes de soja frais
  • 500g de crevettes roses fraîches
  • un oignon jaune ou rouge
  • une échalote
  • une carotte
  • une ou deux feuille de salade ou de chou vert
  • sauce soja (Kikkoman)
  • 1 cuiller à café de graines de coriandre ou de poivre baies rouges
  • un verre d’eau
  • sel et poivre bien sûr
  • un wok ou une grande poêle, avec son couvercle
  • une grande spatule

Et maintenant?

  • Epluchez les crevettes: on enlève la tête, les écailles et la queue
    Astuce! : avec un couteau, pratiquer une légère incision le long de la crevette. Cela lui permettra de mieux cuire et de prendre une forme arrondie!
  • Epluchez la carotte et découpez-la en grandes tranches puis en grandes lamelles fines dans le sens de la longueur
  • Cisaillez la verdure (salade ou chou) en lamelles
  • Emincez les oignons et l’échalote et faites revenir dans le wok (pas une goutte d’huile nécéssaire! :D)
  • Dans le wok, ajoutez les germes de soja et mélangez avec l’oignon/échalote.
  • Ajoutez la sauce soja jusqu’à obtenir une légère coloration
  • Ajoutez les carottes
  • Ajoutez le verre d’eau, puis les graines de coriandre, le sel et le poivre
    Astuce! : le verre d’eau vous aide à faire un fond de sauce où les saveurs se mélangeront plus facilement mais aussi à faciliter une cuisson à la vapeur!
  • Couvrez et laissez cuire 5 mins à feu moyen
  • Ajoutez la verdure et les crevettes tout en remuant, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et fermes mais pas trop sèches!
  • C’est prêt! Régalez-vous 😀

Suggestions de dégustation: manger avec des baguettes, accompagner d’un rosé frais, d’une bière Tsingtao ou encore un thé vert glacé.

Sauté de soja aux crevettes was last modified: juin 6th, 2005 by Julien Coquet

Julien Coquet

Expert de la mesure d’audience sur Internet depuis plus de 15 ans, Julien Coquet est consultant senior digital analytics et responsable produit et évangélisation pour Hub’Scan, une solution d’assurance qualité du marquage analytics.

A propos de Julien Coquet

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