Sauté de soja aux crevettes

Une recette très simple et pleine de goût!

Vous aurez besoin (pour deux personnes):

  • 500g de germes de soja frais
  • 500g de crevettes roses fraîches
  • un oignon jaune ou rouge
  • une échalote
  • une carotte
  • une ou deux feuille de salade ou de chou vert
  • sauce soja (Kikkoman)
  • 1 cuiller à café de graines de coriandre ou de poivre baies rouges
  • un verre d’eau
  • sel et poivre bien sûr
  • un wok ou une grande poêle, avec son couvercle
  • une grande spatule

Et maintenant?

  • Epluchez les crevettes: on enlève la tête, les écailles et la queue
    Astuce! : avec un couteau, pratiquer une légère incision le long de la crevette. Cela lui permettra de mieux cuire et de prendre une forme arrondie!
  • Epluchez la carotte et découpez-la en grandes tranches puis en grandes lamelles fines dans le sens de la longueur
  • Cisaillez la verdure (salade ou chou) en lamelles
  • Emincez les oignons et l’échalote et faites revenir dans le wok (pas une goutte d’huile nécéssaire! :D)
  • Dans le wok, ajoutez les germes de soja et mélangez avec l’oignon/échalote.
  • Ajoutez la sauce soja jusqu’à obtenir une légère coloration
  • Ajoutez les carottes
  • Ajoutez le verre d’eau, puis les graines de coriandre, le sel et le poivre
    Astuce! : le verre d’eau vous aide à faire un fond de sauce où les saveurs se mélangeront plus facilement mais aussi à faciliter une cuisson à la vapeur!
  • Couvrez et laissez cuire 5 mins à feu moyen
  • Ajoutez la verdure et les crevettes tout en remuant, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et fermes mais pas trop sèches!
  • C’est prêt! Régalez-vous 😀

Suggestions de dégustation: manger avec des baguettes, accompagner d’un rosé frais, d’une bière Tsingtao ou encore un thé vert glacé.

Sauté de soja aux crevettes was last modified: juin 6th, 2005 by Julien Coquet

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